學(xué)校如何判斷送菜公司食材質(zhì)量是否合格?
學(xué)校判斷送菜公司食材質(zhì)量過不過關(guān),核心就3個:看外觀、查證明、核流程,不用復(fù)雜檢測,通俗說就是這幾點,簡單好操作:
先看顏值:新鮮度一眼能辨蔬菜得是當(dāng)天采的,葉子翠綠沒黃葉、沒蟲眼,根部帶土不發(fā)干;肉類顏色正(豬肉粉紅、牛肉暗紅),沒淤血、沒異味,摸起來不粘手;禽蛋沒破損,外殼干凈;水產(chǎn)沒腥臭味,魚鱗 / 蝦殼完整不脫落。但凡有腐爛、發(fā)黏、變色的,直接淘汰。
再查憑證:每批都得有 “安全證明”蔬菜必須帶當(dāng)日 / 當(dāng)批的農(nóng)藥殘留檢測報告,肉蛋要有檢疫合格證明,水產(chǎn)得有產(chǎn)地溯源單。這些證明得是正規(guī)機(jī)構(gòu)出的,不能拿過期的、復(fù)印件糊弄。沒有這些憑證,再新鮮也不能要,怕有隱形安全問題。
核流程:從產(chǎn)地到餐桌都要靠譜問清楚食材來源,優(yōu)先選本地新鮮菜(比如深圳學(xué)校就看是不是本地基地直供),能提供溯源碼更好,掃碼能看產(chǎn)地、采摘時間、運輸路線。還要看儲存和運輸:蔬菜用冷藏車(0-4℃)、肉類用冷凍車(≤-18℃),生熟、葷素分開裝,車輛和倉庫得有消毒記錄,避免交叉污染。
小測試 + 試送:實際體驗才放心可以讓公司先試送1-2周,當(dāng)場驗收時隨機(jī)抽樣,比如拿幾根青菜測農(nóng)殘(用簡易檢測卡),聞聞肉類有沒有異味。另外,看食材包裝上有沒有標(biāo)注名稱、產(chǎn)地、采購日期、保質(zhì)期,沒標(biāo)注的說明管理不規(guī)范,質(zhì)量難保障。
查口碑:有沒有負(fù)面記錄問問其他合作過的學(xué)校,這家公司有沒有出現(xiàn)過食材變質(zhì)、檢測不合格的情況;也可以在網(wǎng)上查查,有沒有被市場監(jiān)管部門處罰過。有負(fù)面口碑的,就算試送沒問題,也得謹(jǐn)慎。
總的來說,判斷食材質(zhì)量不用搞復(fù)雜,先看新鮮度夠不夠,再查有沒有合格證明,最后確認(rèn)運輸儲存規(guī)范,試送體驗沒問題,基本就能放心選了,核心就是讓學(xué)生吃到 “看得見新鮮、查得到安全” 的食材!

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